#回忆#巧克力布朗尼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

奶油 ：120
苦甜巧克力 ：60
低粉 ：120
蛋清 ：3个
细砂糖 ：120
蛋黄 ：3个
可可粉 ：30
泡打粉 ：3

辅料

烤熟核桃 ：90
酒渍葡萄干 ：90

具体步骤

1.黄油室温软化后，略微打发。

2.加入一半量的细砂糖打至颜色变淡。

3.分次加入蛋黄拌匀。

4.巧克力隔水融化。

5.加入到步骤3中拌匀。

6.再加入可可粉。

7.拌匀备用。

8.蛋清打到有粗泡后，加入剩余糖量的一半。

9.打到提起打蛋器，蛋白不会滴落时，再加入剩下的糖。

10.继续打到提起打蛋器，蛋白呈立角状态。

11.取1/2蛋白霜加入到巧克力糊中略微拌和。

12.再加入所有过筛后的粉类。

13.拌匀。

14.再将剩下的蛋白需加入。

15.拌匀。

16.加入葡萄和核桃。

17.拌匀。

18.倒入烤模，表面略微抹平。

19.入烤箱，160度烤40-50分钟即可。

烹饪技巧

1、没有葡萄干也可以不放。2、我这个模具小了点，只有15*15CM。我觉得20*20CM的差不多了。3、葡萄干不用RUM酒泡，也可以用水泡。