自制薄皮大馅的菜团子怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

小白菜（绿色） ：500g
肉馅（五分肥瘦） ：200g
雪糯玉米面 ：200g

辅料

豆瓣酱（葱伴侣） ：40g
姜末 ：少许
花生油 ：20g

具体步骤

1. 小白菜清洗干净、开水入锅，焯水1分钟，过凉水，用手攥干，切成碎末。

2. 炒锅加油，微热加入肉末，炒散，加入姜末、豆瓣酱，转小火，熬香肉末酱，关火，稍凉后加入小白菜菜馅儿，拌匀即可（不用再加盐）

3. 将做好的菜团子垫上菜叶子，入蒸锅笼屉，冷水大火，开锅后5分钟关火，揭盖降温，待菜团子表面不粘手后再出锅（皮薄，容易开裂）。

烹饪技巧

1、焯水时间不可以长，否则不易攥干且营养流失较多；2、直接用酱，不用再加盐；3、用雪糯玉米面，比普通的玉米面更好些，成熟后菜团子的皮儿可以透出里面菜馅儿的绿色，真正的皮薄馅大。4、小白菜可以换成其它叶菜。