豆腐腰果炒面怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

豆腐 ：280
生姜 ：1片
糖荚豌豆 ：150
新鲜日本花菇 ：100
红甜椒或黄甜椒 ：1大个
大白菜或长叶莴苣（CosLettuce） ：400
大葱 ：1把
花生油 ：3汤匙
鸡蛋细面 ：250
盐 ：适量
焙腰果 ：85

辅料

大蒜 ：2瓣
日本酱油 ：11／2汤匙
无甜味雪利酒 ：2汤匙
麻油 ：11／2茶匙
红糖 ：1茶匙
黑胡椒 ：少许

具体步骤

1. 烤箱小火预热。烧开一壶水，同时预备腌料：大蒜去皮拍碎，放入大碗中，加酱油、雪利酒、麻油、糖、黑胡椒等拌匀。

2. 豆腐沥干，切成厚一厘米的长方小块，放进腌料中。

3. 生姜去皮切碎，糖荚豌豆去蒂去筋。日本花菇洗净切丝。红甜椒或黄甜椒切成4大块。去籽，4块相叠，切成长条。

4. 大白菜或莴苣剥去外层老叶和老茎，洗净后横切成宽一厘米的长条。大葱切去无用部分，洗净后切丝，备用。

5. 花生油一汤匙放入煎锅，中火加热。豆腐沥去腌汁，下锅炒3分钟，盛入上菜盘保温。沥出来的腌汁留用。

6. 锅烧热，剩余的花生油下锅，放入生姜、糖荚豌豆、日本花菇，炒两分钟。加进红甜椒或黄甜椒再炒两分钟。放入大葱、大白菜或莴苣，然后再炒两分钟。

7. 面条放进大碗，注入开水，以浸没面条为准，加盐，用筷子拨散面条，加盖，按包装袋说明泡软，然后沥干水分。或者烧开一锅水，水沸腾时放入面条，煮至熟而不烂，盛出用冷水冲洗，沥干。

8. 将留出的腌汁浇在蔬菜上，加入腰果，炒1—2分钟至腌汁热，放入豆腐，拌匀。

9. 沥干的面条与豆腐蔬菜拌匀，即可上桌。