薄荷腰果酱意面怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
薄荷叶 :适量
奶酪粉 :适量
橄榄油 :适量
大蒜 :适量
盐 :适量
主料
意大利面 :200辅料
油 :适量薄荷叶 :适量
奶酪粉 :适量
橄榄油 :适量
大蒜 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.锅子烧开水。放入适量盐。(根据清水比例,加入1%)
2.加入少许橄榄油。
3.将意大利面放入。
4.煮至意面成熟。捞出,控干水分。
5.大蒜剥皮。切掉尾部、头部,切片。用意面戳掉大蒜的芯。
6.平底锅烧热,倒油,放入腰果,小火,将其炒黄。关火,捞出放厨房纸上面吸油。(意大利餐书中介绍,大蒜和橄榄油混合,即成蒜香橄榄油,冷藏保存可用2-3周。是意大利餐中最不可或缺的调味品。)
7.炒香的腰果放入搅拌杯内。
8.放入薄荷叶。
9.放入晾凉的蒜香橄榄油适量。(腰果本身油脂含量较高,放入少许即可,将炒香的蒜片加入,留几片点缀用。)
10.放入帕玛森奶酪粉。
11.舀入适量的煮意面的汤水,加入适量的盐和白胡椒粉。
12.用料理机绞碎。
13.将控干水分的意面放入锅内,倒入打好的酱汁。
14.放入适量的腰果,搅拌均匀。
1、煮意面时水量一定要足,水中要放入适量的盐,盐的比例为水量的1%。以100克意面为例,要放1升的清水,10克盐来煮。2、意面捞出,控干水分即可,如果不会立即食用,可以倒入少许橄榄油搅拌均匀。切记不要过水。3、酱汁的调配,可以根据个人喜欢,番茄酱、肉酱、白酱均可。其中,番茄酱是最受国人欢迎的酱汁,可以试试。4、薄荷叶子的数量根据个人喜欢添加。5、炒香的蒜香橄榄油不要一次给入,腰果本身含油量比较高,加入蒜片,和适量橄榄油即可。放入适量的煮意面的汤水,方便搅打。6、酱汁中加入盐要适量,因为要加入煮意面的汤水,而这个汤里面含有盐分哦。