生腰果和熟腰果区别有什么

1、外壳完整性的区别。生腰果的外壳是比较完整的，并且外壳摸起来质地坚硬；熟腰果是经过了加工之后制作而成的，有的已经没有外壳了，带有外壳的多半已经是裂开的。

2、口感不同。生腰里面含有着大量的油脂成分，直接吃的话口感比较软绵；熟腰果经过炒制之后，里面的水分和油脂部分会流失，因此吃起来口感会香脆一些。