腰果炒时蔬怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

腰果 ：50
红椒 ：一个
胡萝卜 ：适量
西兰花 ：适量
芦笋 ：适量
莲藕 ：适量

辅料

盐 ：少许
白糖 ：1小匙
植物油 ：适量

具体步骤

1. 莲藕去皮切薄片。芦笋去老根洗净，斜切成段儿。西兰花切成小朵，胡萝卜去皮切片（我用花模切的）；

2. 蔬菜分别入加有少许油、盐的沸水中快速焯烫一下，捞出，用凉水冲净沥干；

3. 锅中倒入少许油，微热后倒入腰果，小火浸炸熟后盛出；

4. 锅中再倒油，热后倒入所有蔬菜，快速翻炒下后调入白糖、盐炒匀。最后倒入腰果，炒匀即可。

烹饪技巧

腰果一定要最后放，以免失去其香酥的口感。