火腿蘑菇炒年糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
蚝油 ：适量
水淀粉 ：适量

具体步骤

1. 年糕（粉条）切薄片

2. 火腿、新鲜冬菇、胡萝卜、青椒、洋葱切薄片

3. 热油锅，先放进洋葱爆香，依次加入火腿片、胡萝卜、冬菇、青椒，边炒边洒水，爆炒大概6分钟加盐调味后盛起

4. 重新热油锅，倒入年糕片爆炒，年糕会沾锅，所以要边炒边洒水，翻炒5分钟后，加入3汤匙的水，盖上盖子中火煮10分钟

5. 加入炒熟的火腿、胡萝卜、冬菇、青椒炒匀，加入1汤匙的蚝油，用水淀粉做个薄芡就可以装碟

烹饪技巧

逢年过节吃的年糕多是以糯米（江米）或糯米粉为原料，添加不同的辅料制成的节令食品。年糕的种类很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有