秘制汉中面皮 怎么做好吃又简单
准备时间:1分钟 烹饪时间:12分钟
主料
面粉 :适量辅料
大米 :适量具体步骤
1.把大米洗一遍,浸泡四小时左右,浸泡好后用料理机打成米浆。
2.锅内倒入1/4锅水,大火烧开,放置蒸笼,上面铺好笼布。
3.用勺子舀米浆,将米浆均匀倒在笼布上摊平整。
4.盖上锅盖,大火蒸2-3分钟,待笼布上的米浆蒸至成型起泡又塌回去即可。
5.提起笼布两角,将蒸好的米皮倒扣在容器上,将笼布扯下,米皮表面刷一层油。
6.重复以上步骤,直至将米浆蒸完为止做成热米皮。
7.接下来再炒西红柿酱,另起锅,锅内添油,油烧热,葱蒜炝锅,倒入切好的西红柿和韭菜,翻炒5分钟。盐、生抽调味即可。
8.把热米皮切细条、浇上炒好的西红柿汁和油泼辣椒拌均匀,即可食用。