秘制罗非鱼炖拉皮怎么做好吃又简单

准备时间:45分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

罗非鱼 ：750
东北大拉皮 ：250
香菜 ：15

辅料

生抽 ：30
米醋 ：30
老抽 ：10
蚝油 ：30
白糖 ：20
葱姜蒜 ：30
大料，干辣椒，花椒 ：5

具体步骤

1. 罗非鱼去鳃，鳞，内脏洗净，打斜一字花刀，葱段，姜片，蒜瓣备用，香菜切段

2. 炒锅上火烧热放油50g，烧至5成热放入罗非鱼煎至两面焦黄取出备用

3. 锅回火上，放入油25g，依次放入大料，花椒，干辣椒小火炸出香味再放入葱段，姜片，蒜瓣炸至金黄将鱼放入，放花雕酒，生抽，蚝油，米醋，白糖，水（没过鱼1cm），老抽调色，大火烧开转中火炖15分钟再放入拉皮大火炖5分钟，滴香油出锅，撒香菜段即可