美味广式蛋黄豆沙月饼怎么做好吃又简单
广式蛋黄豆沙月饼是一道美味可口富有营养价值的小吃，在广东地区备受欢迎。金黄鲜嫩的蛋黄和营养丰富的豆沙做成馅料包裹在薄薄的月饼皮里烘焙而出，成品色泽金黄鲜亮，香味诱人，造型漂亮可观，让人食欲大振。吸引了众多美食爱好者跃跃欲试。
主料
月饼粉 ：50酥油 ：17
咸蛋黄 ：4个
蛋黄液 ：少许
红豆沙 ：200
辅料
转化糖浆 ：37枧水 ：1
具体步骤
准备材料打蛋盆放在电子秤上，加入转化糖浆加入酥油加入枧水，把混合液搅拌均匀筛入月饼粉用硅胶刮刀以炒菜方式搅拌均匀
将搅拌并揉成团的月饼皮料包上保鲜膜静置2个小时
准备陷料，将蛋黄对半切，给豆沙和蛋黄称好份量，每份35克。将豆沙揉成团按扁，将蛋黄包上，做好7份
再将月饼皮分成7等份，每份15克，揉成团，将皮料按扁，放上豆沙陷，手指沾点面粉，将皮料慢慢往上推，用虎口包好收口
将月饼模具先用少许面粉转一圈再倒出，再将揉好的面团慢慢放入模具，稍微用力按一下模具，即刻推出模具，就这样做好了
将做好的月饼胚洒上少许清水，放入预热好的烤箱200度，上下火，5分钟定型
这个时候，做蛋液，将蛋清和蛋黄分离蛋黄加入少许清水，打散打匀为了刷出的蛋液均匀漂亮，再将蛋液过筛，5分钟后的月饼从烤箱取出，刷上一层蛋黄液，一层均匀即可
再放入烤箱200度，上下火，十五分钟，月饼上色
