美味的豆沙果仁月饼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

美味的豆沙果仁月饼，是中秋节适合招待朋友和送人的月饼，我最喜欢吃的就是豆沙味的月饼，我觉得超级好吃，豆沙和果仁味相结合又是一道别有风味的月饼，挑战自己的味蕾，入口香甜，回味无穷，让人永远都忘不了这个香甜的味道，简直好极了。

主料

玉米油 ：适量
枧水 ：8
去皮绿豆 ：300
糖浆 ：240
细砂糖 ：200
中筋面粉 ：370

辅料

蛋液 ：少许
核桃 ：适量

具体步骤

1.准备好所有材料

2.去皮绿豆提前侵泡一夜（天热放入冰箱冷藏），放入蒸锅里蒸一到两小时

3.在锅中放入少许玉米油和白砂糖，小火翻炒至绿豆成沙

4.炒好的豆沙晾凉备用

5.在容器里依次加入糖浆、玉米油和枧水，搅拌均匀

6.筛入中筋面粉

7.搅拌成团

8.包上保鲜膜室温松弛两个小时，我们现在可以制作馅料了

9.核桃剥壳后放入微波炉叮一分钟

10.我们做的是50克的月饼，将馅料和饼皮的重量安4:6的比例分好。馅料重30克，饼皮20克。

11.如果是新手馅料和饼皮的重量可选各25克

12.馅料搓圆，饼皮在手上压偏，放入馅料，用虎口把饼皮往上推

13.搓圆，整理好收口，不能留缝隙

14.将月饼胚放入模具中（月饼模具可以事先摸一些油或是玉米淀粉，这样比较容易脱模）

15.月饼压制好后放入烤盘内

16.在月饼表皮上喷上一点点水

17.烤箱预热到200度，放入烤箱内烤5分钟定型

18.定型后取出刷上一层薄薄的蛋液

19.烤箱预热到170度，放入烤箱内烤8分钟

20.取出刷上第二次蛋液

21.烤箱预热到190度，放入烤箱内烤20分钟（每家的烤箱“脾气”都不一样，随时观察，根据自家的烤箱“脾气”适量调整温度和时间）

22.刚出炉的月饼还很硬，等冷却后放入密封盒里保存2-3天，让月饼回油，饼皮就会慢慢变得柔软

23.放入月饼盒包装一下，一份不错的中秋礼物哟

烹饪技巧

制作绿豆或红豆沙时要注意掌握火候。在刷蛋液的时候不能刷的太多，否则月饼烤好以后花纹就不太清晰了。