营养开胃小拌菜怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

圆白菜 ：5片
米线 ：1小把

辅料

新蒜 ：1头
芝麻 ：适量
醋 ：6汤匙
自制油泼辣子 ：2汤匙
盐 ：适量
鸡精 ：适量
自制花椒红油 ：1汤匙

具体步骤

1. 将圆白菜洗干净，放到淡盐水里浸泡10分钟；

2. 泡好的圆白菜用清水冲一下，沥干水，切成细丝，放到盆里，撒点盐，用洗干净的手抓匀再腌制10分钟；

3. 米线洗干净，用热水浸泡5分钟后，放入凉水中浸泡5分钟

4. 取一只干净的碗，放入切好的蒜末、醋、辣椒、鸡精、花椒红油，充分搅拌；

5. 泡好的米线倒入圆白菜中，加入挑好的汁拌匀

6. 装盘，撒入芝麻

烹饪技巧

1.米线是在超市卖干货区买的；2.自制油泼辣子：取一只干净的碗，倒入适量的辣椒面，倒入烧热的胡麻油充分搅拌,乘热倒入几滴香醋或是凉白开，最后加盐、熟芝麻和花生碎；3.自制花椒红油的做法：花椒、干辣椒、八角放入凉油冷锅中，用小火慢慢炸，其间不停地搅拌，直至辣椒炸至呈褐色，过滤即可；4.圆白菜在我的家乡叫莲花菜，食用它可以减肥，嘿嘿嘿。。。