五彩黑椒牛肉怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
洋葱 :半个
青椒 :各半个
胡萝卜 :半个
现磨黑胡椒 :适量
盐 :适量
糖 :适量
淀粉 :适量
料酒 :适量
食用油 :适量
生抽 :适量
味精 :适量
主料
牛里脊肉 :250g洋葱 :半个
青椒 :各半个
胡萝卜 :半个
现磨黑胡椒 :适量
盐 :适量
糖 :适量
淀粉 :适量
料酒 :适量
食用油 :适量
生抽 :适量
味精 :适量
辅料
具体步骤
1. 将洋葱切粗条,青椒、胡萝卜切菱形块备用。
2. 牛肉逆纹切成0.5厘米左右的片。
3. 将肉片加入现磨黑胡椒、盐、料酒、生抽、味精适量以及白糖少许腌10分钟以上,再加入淀粉拌均,最后用两勺食用油再拌匀待用。
4. 热锅凉油倒入两勺油,油温在七八成时,将肉片入锅划至肉变色断生,即刻起锅待用。
5. 锅内一小勺油烧热,爆香洋葱条,再加入青椒、胡萝卜片断生,加少许盐(不可太多,牛肉已有咸味),再将已炒断生的牛肉片同翻炒,淋些料酒和味精少许,最后再次撒入现磨黑胡椒。
6. 好了,装盘开吃。肉质嫩滑,黑椒味道很香,且保留牛肉的原味,味道极好。