澳洲牛肉粒彩椒焗饭怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

澳洲牛肉 ：250
剩米饭 ：300
黄彩椒 ：半个
红彩椒 ：半个
酸黄瓜 ：2根
泡椒 ：2个
葱花 ：少许
马苏里拉奶酪 ：适量

辅料

生抽 ：15ml
梅子酒 ：30ml
橄榄油 ：少许
盐 ：1
胡椒粉 ：1
奶酪粉 ：少许

具体步骤

1. 澳洲牛肉，腹肉心部位，适合炒着吃。澳洲牛肉顶刀切片后，再切丁，加入盐、胡椒粉、梅子酒和少了橄榄油浸渍备用。

2. 红黄彩椒、酸黄瓜切丁备用，泡椒切小段。米饭放入容器中备用。

3. 锅中倒入少许油，油温约7成热时放入牛肉粒，翻炒略微变色时放入泡椒和葱花。再放入红黄彩椒粒和酸黄瓜，调入生抽翻炒均匀。

4. 把炒好的蔬菜牛肉粒码放在盛好的米饭上。

5. 撒上厚厚的奶酪丝覆盖住饭和菜。

6. 烤箱预热200度。把米饭放入烤箱中层，大约10-15分钟，把上层奶酪烤制融化即可。出炉后撒上奶酪粉即可食用。

烹饪技巧

这道焗饭为了增加缤纷的颜色，用了红黄彩椒；还加入了酸黄瓜，避免奶酪带来的腻口；澳洲牛肉切小丁，方便入口食用。不用炒的太熟，断生即可。因为还要烤箱烘烤，避免牛肉加热太久口感过老。出炉后撒上少许奶酪粉即可食用。