皮蛋叉烧酥怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

奶油 ：51g
细砂糖 ：12g
水 ：51g
叉烧肉 ：180g
红葱头 ：3粒
蕃茄酱 ：20g
盐 ：5g
糖 ：5g
酱油 ：15g
蛋白 ：1/3个

辅料

具体步骤

1. 将皮蛋、叉烧肉切成小丁，红葱头切末。

2. 起油锅爆香红葱头，加入蕃茄酱炒香，再依续加入作法1的皮蛋、叉烧肉拌炒后，加入盐、糖、酱油拌匀，放凉备用。

3. 取一个桿捲松弛好的油皮油酥，桿成圆形，包入作法2馅料，整成圆形；将蛋黄、蛋白拌匀过筛，刷在表面上。

4. 将作法3放入烤箱，炉温上火200℃、下火180℃，烤约25分钟，即完成。