自制叉烧酥（中点）怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

酥心 ：适量
低筋面粉 ：400
猪油 ：200
水皮 ：适量
清水 ：200
白糖 ：25

辅料

叉烧馅 ：适量
蛋清 ：1只
蛋黄 ：2只

具体步骤

1. 水皮：先把猪油和糖擦透，再加面粉搓纯滑。

2. 油心：将面粉和猪油擦透。

3. 将水皮开成23克的小面团，油心开成15的小面团！

4. 将水皮开薄油心放中间。

5. 用包餐包手法。

6. 包好后收口向上用手压扁，

7. 用酥棍开成长条

8. 用手卷

9. 卷成筒状，卷口向上

10. 轻轻压扁，再卷约三摺，成扁圆形。

11. 再轻轻压扁，用酥棍开成圆块。

12. 在水油皮中间放进叉烧馅。

13. 用包餐包的手法，收口向下用手搞自己喜欢的形状！

14. 烤盘扫上植物油或放油纸，再放半成品，

15. 扫上用2个蛋黄1个蛋清开的蛋浆

16. 炉温先预热到200度再入炉烤

17. 200度烤5分钟然后用175度烤10分钟就可以出炉！

烹饪技巧

要按步骤进行！