金丝疏盏炖的做法 原味金丝疏盏炖制全解 金丝疏盏炖怎么做

“金丝燕盏是我个人比较喜欢的，炖出来比较香，口感介于软糯和爽脆之间，需要的时间也不长。从泡发到炖出成品
一天左右便足够了。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 简单 （难度）

金丝疏盏炖的做法步骤

• 1、称重：取燕盏一盏或数盏，称重。这样便于控制每次摄入的克数。

• 2、泡发：放入水中开始泡发。

• 3、泡发了一会试试吸水状况。

• 4、继续泡法到燕盏胀的比较大。

• 5、大概泡发2小时左右，将燕盏撕开，看个人喜好，可以撕的细点，炖起来比较方便。这个时候燕盏的燕角部分还没有完全泡发好，需要再泡一些时间。这时可以把燕盏里的一些小细毛去掉，并换水。

• 6、6-8小时候燕盏就完全泡发好了，将泡发好的燕盏连水一起放入炖盅中炖。因为燕窝中的活性成分会溶解在水中，所以换水之后继续泡发燕窝的水可以一起炖的哦不需要倒掉换水了。

• 7、半个小时候燕窝便炖好啦！这次是什么也没放，只放了清水炖的，可以吃出燕窝的天然香。

• 8、炖好后装入乐扣，于每日清晨或晚上空腹食用。

• 9、来个燕角尝尝，这个部分的口感比较脆哦。

小窍门

金丝燕盏的矿物质含量高于白燕盏，大家没有必要一味的追求血燕。毕竟市场上染色的血燕太多了，包括一些药房，出售的一些红彤彤的血燕，真的是难以分辨。