#美食记#鸳鸯饼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

油皮材料： ：250公克
糖粉 ：50公克
奶油 ：70公克
水 ：100公克
油酥材料： ：180公克
馅料： ：270公克
红豆沙 ：360公克

辅料

具体步骤

1. 将所有油皮材料一起拌匀，再揉成光滑不黏手的面糰，盖上塑胶袋静置约30分钟，再分成18等份备用。

2. 将油酥材料一起拌匀成糰，即为油酥，亦分成18等份备用。

3. 油皮压扁包入油酥，稍压扁后桿长再捲起，再次压平桿长捲起，即可盖上塑胶袋静置醒15分钟。

4. 将年糕和红豆沙各分成18等份，将年糕包入红豆沙中整型成圆球状备用。

5. 将醒好的油酥皮压桿成圆片后，包入作法的红豆沙年糕馅，接口捏合后稍压扁。

6. 表面刷上过筛后的蛋水，再用牙签戳洞，入烤箱以上火220℃、下火170℃烤约20分钟即可。