家常网油包烧鸡怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

网油 ：250g
四种芽菜 ：100g
猪肉(肥瘦各半) ：200g
泡辣椒 ：2个
鸡蛋 ：2个。花生油800克(实耗约100克)
香油 ：10g
葱 ：30g
姜 ：20g
盐 ：10g
料酒 ：30g
味精 ：5g
椒盐 ：3g
酱油 ：15g

辅料

具体步骤

1. )鸡洗净剁去爪、翅尖，掏除内脏，剔除腿骨下段。芽菜剁碎。猪肉切成丝。姜一半切片另半切丝。泡辣椒切丝。网油洗净控水。鸡用料酒、味精和盐揉擦一遍，再放上葱、姜片腌上入味。用盐与鸡蛋清、湿淀粉调成糊。

2. 将肉丝倒入热油炒勺中炒散后随下芽菜、泡辣椒丝、葱、姜丝，再调入味精、酱油、料酒等炒好装入鸡腹中。把鸡用网油(擦去水分，抹上蛋糊)包上。

3. 把包好的鸡上香油。把包在外面的网油皮剥下，切为长方块放在盘四周，再把鸡腹中的馅掏出垫入盘底，将鸡肉剁成条形放于馅上边。椒盐另装碟随鸡上桌即成。