炒鸡丁怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡脯肉 ：适量
胡萝卜 ：适量
黄瓜 ：适量

辅料

具体步骤

1. 所有材料洗净，鸡脯肉拍松，切丁，胡萝卜去皮切丁，黄瓜切丁。

2. 切好的鸡丁，用少许胡椒粉、料酒、蛋清、生粉抓匀后，加一汤勺食用油拌匀腌制一会儿。

3. 锅子烧热后放油，入姜片。

4. 油温五成时放腌制好的鸡丁煸炒至表面变色出锅备用。

5. 用余油煸炒胡萝卜丁，炒至胡萝卜身软，边缘透明

6. 入黄瓜快速翻炒几下。

7. 放入炒好的鸡丁，加适量盐和鸡精翻炒均匀。

8. 加少许薄薄的水淀粉翻炒均匀出锅。

烹饪技巧

1.鸡丁腌制的最后一步，加入一勺食用油拌匀，可以有效的避免鸡丁入锅后粘锅和互相粘连在一起。2.胡萝卜炒的时间可以稍微长一点，黄瓜入锅翻炒的时间要短，否则就没有脆感变的软趴趴的了