香虾茄子怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

茄子 ：3条
大虾 ：8-10只

辅料

蚝油 ：1汤匙
水 ：3-4汤匙
姜片 ：3-4片
青葱 ：3条左右
李x牌海鲜酱 ：3汤匙
盐 ：适量
胡椒粉 ：适量
麻油 ：适量
蒜蓉 ：1汤匙
油 ：适量

具体步骤

1. 虾抹干，先用少许盐，胡椒粉，麻油，腌15分钟。

2. 快火下油起锅，油热后先爆香一半蒜蓉，加茄子炒一炒，油干了不要怕，加少许水盖上盖煮至差不多水干，再炒一下，重复以半煎半蒸的方法煮到茄子变色(白肉变黄，紫皮变褐色)，盛起待用。

3. 快火下油起锅，油热后爆香余下一半的蒜蓉，再下虾炒至全熟。

4. 回锅茄子，连同葱段，加汁料快速炒至收汁即可。