准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
鲤鱼 :
1条 辅料
姜片 :
适量葱段 :
适量盐 :
适量生抽 :
适量 花生油 :
适量 陈皮 :
适量绍酒 :
适量鸡汤或水 :
适量 芝麻油 :
适量糖 :
适量鸡粉 :
适量 胡椒粉 :
适量蚝油 :
适量 具体步骤
1. 将鲤鱼处理好后,洗净,沥干水分备用。
2. 烧镬下油至八成热,将鲤鱼煎至金黄色,取出。
3. 放入姜片、葱段爆香,溅绍酒,加入鸡汤、陈皮、蚝油、生抽拌匀,用盐、糖、鸡粉、胡椒粉调味
4. 然后放入鲤鱼,加盖用小火焖至鱼熟
5. 勾芡,加上少许芝麻油便成
烹饪技巧
吃鲤鱼与鲥鱼一样,都有吃鱼鳞的习惯。不过鲤鱼的胆液带有毒性,-鱼时一定要小心。