自制成都名小吃-蛋烘糕怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

水 ：140
酵母 ：2
小苏打 ：1
鸡蛋 ：2个
盐 ：微量
面粉 ：140
白砂糖 ：20
红糖粉 ：15

辅料

具体步骤

1. 先把水倒在一小盆里,然后把干酵母放在水里活化,2-3分钟后略搅拌下。

2. 打入鸡蛋，搅均匀。

3. 加入面粉、小苏打、微量盐和糖，搅拌成柔滑的面糊。

4. 盖上保鲜膜静置1h，用之前再搅拌下，搅掉大泡。

5. 开火（小火），放上小不粘锅，刷很薄一层油。

6. 倒入适量面糊。

7. 待底部烤好后离火。

8. 抹上适量花生酱。

9. 撒上肉松。

10. 在饼底上加入你喜欢的馅料，对折，即可起锅食用。

烹饪技巧

1.由于面粉吃水量不同，所以开始可以先加100g水试试，然后再适量添加。2.面糊浓稠度，可以插入一根筷子，拉起来面糊呈柔滑粘稠的糊状滴落，挂在筷子上薄薄一层。（具体不好拍~）3.小家庭吃的不多，我做了7-8个还剩一半多点点，所以此配方用量可以减半。4.蛋烘糕的馅料请见本文开头介绍。本文原博客链接：_