蛋烘糕是乐山的还是成都的？做蛋烘糕的时候需要注意什么？

很多小伙伴早上来不及吃饭的时候就会吃一些糕点，在很多的糕点中蛋烘糕是非常受大家的喜爱的，那么蛋烘糕是乐山的还是成都的呢？平常我们自己也可以在家做蛋烘糕需要注意什么呢？

一、蛋烘糕是乐山的还是成都的

蛋烘糕是一种非常受人喜爱的糕点，有的人说它是乐山的小吃但是也有人说是成都的，那么蛋烘糕到底是乐山的还是成都的呢?其实蛋烘糕是成都的一种传统小吃，这种小吃在我们国家清朝的时候就已经存在了，据传，在清朝的时候在成都文庙街石室书院旁一位姓师的老汉从小孩子办的姑姑筵"中受到了启发，于是就发明了这种蛋烘糕，这种糕点发明出来之后受到了很多人的追捧，而且慢慢的流传开来，并一直流传到了现在。

二、做蛋烘糕的时候需要注意什么

其实蛋烘糕我们也是可以自己在家做着吃的，那么我们做的时候需要注意什么事情呢?我们在做蛋烘糕之前需要先调好面糊，而且面糊需要放在一旁进行发酵，发酵的时候并不是固定的，需要根据周围的温度进行变化，如果棉花出现了鼓泡的情况的话就是发好了就可以制作了。接下来就是我们在烙蛋烘糕的时候火候不能太大也不能太小，太大的话容易把蛋烘糕烙糊但是太小的话是不容易上色的。大家在制作蛋烘糕的时候也可以加入一些自己喜欢的馅料哦。

大家在制作蛋烘糕之前准备所需原料的时候需要注意的是鸡蛋打开的时候应该避免沾到蛋壳上的细菌，不然的话这些细菌就会跑到原材料中这对我们的身体健康是没有好处的，所以大家一定要注意。另外，大家如果有机会去成都游玩的话可以买一些这里的蛋烘糕吃，一定不会让你失望的。