豆干烧鱼怎么做好吃又简单

准备时间:2分钟　　　　烹饪时间:15分钟

主料

草鱼 ：1条
豆干 ：适量

辅料

八角 ：适量
生姜 ：适量
盐 ：适量
五香粉 ：适量
辣子角 ：适量
花椒粒 ：适量
大蒜 ：适量
老抽 ：适量
蚝油 ：适量
葱 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1. 把鱼洗净，切大块，用盐、老抽、五香粉腌制15分钟！豆干切方丁备用，准备好调料，备用。

2. 开火，把锅烧热，倒入凉油，等油热，把锅再放凉，（避免煎鱼粘锅）再倒入凉油，把花椒炒香，花椒粒取出（可以不去，爱吃花椒的）转中火，把鱼块依次放入锅中，等鱼块成型，在一块一块的翻面煎。

3. 鱼剪好后把葱，姜、八角，辣子角，放入锅中炒香，然后倒入料酒，片刻后加入足量的水，（没过鱼块）大火煮开

4. 开后煮五分钟，放入蒜和豆干，继续炖，此时可以根据口味调入盐和蚝油！收汁就可出锅！