干烧黄花鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

黄花鱼 ：适量

辅料

榨菜 ：适量
葱 ：适量
糖 ：适量
醋 ：适量
料酒 ：适量
花椒 ：适量
辣椒 ：适量
豆瓣酱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量

具体步骤

1. 把鱼去头并洗净

2. 醋小半碗，料酒三汤勺，花椒十五粒左右（按个人口味），豆瓣酱一汤勺，榨菜50克，其余适量

3. 把鱼炸至金黄（一次不要炸太多，分次炸，不然鱼会粘在一起，我是分三次炸完），锅内留底油，把姜和辣椒放入锅内爆香，放入榨菜翻炒，再放入豆瓣酱继续炒，出香味之后放醋和料酒

4. 把鱼放入锅中，加上水，水与鱼持平，放上葱，蒜，花椒和糖（糖适量），开过后盖上盖，小火至水烧干

5. 水干后出锅装盘，这个做法还可以用带鱼

烹饪技巧

一定一定不要加盐！豆瓣酱和榨菜都是咸的，切记！