干烧刨盐鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

干烧刨盐鱼是一道鲅鱼为主要原料的风味菜肴，主要的烹饪方法是煎。鱼皮金黄，吃起来鱼的肉质紧密，鲜香味美，口味咸鲜，非常下饭的一道菜。具有增强体质的功效，是一道常见开胃美食。

主料

鲅鱼 ：500g

辅料

姜 ：适量
盐 ：适量
油 ：适量
蒜 ：适量
干红椒 ：适量
蒸鱼豉油 ：适量

具体步骤

1.将鲅鱼洗净去脏去头，切成三块，表面划花刀，抹上盐，放冰箱冷藏一天。

2.腌好的鱼抹干水份，入油锅中煎。

3.至两面金黄盛出。

4.姜切丝，蒜切片，红椒切丝。

5.利用煎鱼剩的油，放入姜、干红椒、蒜炒香。

6.入煎好的鲅鱼。

7.将两勺蒸鱼豉油放入碗中，加适量水调好备用。

8.分三次在锅中淋上调好的碗汁，直至汤汁收尽出锅

9.摆盘即可。

烹饪技巧

腌制食品不要过多摄入。