好吃的豆瓣鱿鱼怎么做好吃又简单
鱿鱼的做法有多种，可以炒、烤等，但我最爱的一道还是美味十足的豆瓣鱿鱼，豆瓣鱿鱼的做法十分简单，只需轻轻松松几步就能吃上鲜美可口的豆瓣鱿鱼，而且各种佐料的完美搭配使得鱿鱼的口感鲜美至极，香爽可口，回味无穷，色香俱全，闻着香吃着更香。
主料
鱿鱼(干鱿) ：3张辅料
洋葱 ：1个尖椒 ：3个
生姜 ：2片
豆瓣酱 ：10
耗油 ：15ml
生抽 ：10ml
料酒 ：10ml
盐 ：2
鸡精 ：2
水淀粉 ：适量
干辣椒 ：3个
具体步骤
1鱿鱼泡发开(这个过程需要两天）天太热，鱿鱼泡水最好放进冰箱，每天换水！
2泡发好的鱿鱼洗净，去掉筋膜，打花刀，锅中水烧开下鱿鱼汆水至卷曲，盛出
3准备配料：洋葱切去外皮洗净切块。青尖椒去蒂去籽切斜刀。姜切片。豆瓣酱剁碎备用。
4快手菜需要提前兑料汁：料酒，生抽，蚝油，鸡粉调均匀。
5锅置火上倒入适量植物油烧四层热，下豆瓣酱炒酥出红油，入姜片和干辣椒煸香，再入汆过水的鱿鱼卷快速翻炒几下马上盛出。
6原锅倒少许油烧热，入尖椒和洋葱翻炒几下，用2克盐调味，再放入鱿鱼卷翻炒几下，淋入料汁烧开，半分钟后再淋入稀释好的水淀粉勾芡，锅中菜品瞬间色泽亮丽，即刻出锅装盘！
炒这道菜动作要快，否则鱿鱼炒老了就咬不动了。勾芡的时候水淀粉要一点点的下，切不可一次下太多，那样整个菜看起来黏糊糊的，既难看，食欲也没了，前面的步骤做得再好，勾芡不到位那也是败笔。一定要把握好量哦！
