质嫩爽口的干锅花菜怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

花菜 ：300
五花肉 ：150

辅料

朝天椒 ：30
生抽 ：5
盐 ：5
鸡粉 ：5
大葱 ：1根
香辣牛肉酱 ：1勺
花椒 ：8粒
杭椒 ：30
白糖 ：5
酱油 ：5
青蒜 ：1根
姜 ：1块
料酒 ：1勺

具体步骤

1.花菜用刀切成小粒，然后用淡盐水泡20分钟捞出备用。

2.锅里放半锅清水，水翻滚后，倒入花菜，放入适量盐，焯烫两分钟，捞出沥干水分。

3.大葱、青蒜切段、姜切丝。

4.五花肉切薄片，朝天椒切片，杭椒切段。

5.放入适量油，七成热时，花椒、姜、青蒜蒜白下锅，翻炒至香，放入五花肉片、料酒。

6.花肉片煸炒出油后，倒入适量酱油上色。

7.五花肉片完全上色之后放入朝天椒一起翻炒。

8.倒入花菜、杭椒、大火爆炒。

9.放入适量盐、白糖、生抽，继续翻炒均匀。

10.放入青蒜蒜叶，鸡粉调味拌匀，即可装入干锅里，小火慢炖着享受美味了。

11.完成?

烹饪技巧

1、花菜用盐水泡20分钟，主要是为了将花菜农药残留和花菜里藏有的虫子逼出。2、花菜焯水时间不要过长，五分熟即可捞出，沥干水分。3、做这道菜一定要煸炒出五花肉的油，让花菜能够充分的吸入猪油，吃起来浓浓的肉香味，一口下去，回味无穷。