准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
茄子 :
700 猪肉 :
100 辅料
盐 :
适量 八角 :
适量生抽 :
适量油 :
适量 小葱 :
适量 大蒜 :
适量老抽 :
适量 姜 :
适量 具体步骤
1.茄子洗净去皮,切片,两面打花刀,泡入水中。
2.准备葱姜蒜。
3.肉切片。
4.锅内加油,加入茄子煸炒,把茄子中水分煎出,茄子变软出锅。
5.拍蒜。
6.葱姜大料炝锅。
7.加入肉片翻炒。
8.加入炒软的茄子翻炒,加盐、生抽、老抽。
9.加入蒜瓣翻炒。
10.出锅即可。
烹饪技巧
茄子要先炒出水分,再与肉同炒。