滑爽的紫薯花卷怎么做好吃又简单
准备时间:2小时 烹饪时间:30分钟
米酒 :少许
食用碱 :少许
主料
面粉 :500辅料
紫薯 :200米酒 :少许
食用碱 :少许
具体步骤
1.紫薯去皮切片上锅蒸熟
2.蒸熟的紫薯压成泥备用
3.面粉加入米酒
4.再加入适量的温水活成面团,放到温暖处醒发
5.从活好的面团上揪一块面,和紫薯泥放在一起
6.活成软硬合适的面团,放在温暖处醒发
7.面团发到两倍大
8.发好的紫薯面团
9.白面团加入适量的食用碱揉匀再醒20分钟
10.紫薯面团加入适量的食用碱揉匀醒20分钟
11.醒好的白面团擀成长方形备用
12.醒好的紫薯面团也擀成长方形
13.把紫薯面放到白面上
14.然后按顺时针的方向卷起
15.用刀切成5公分的段即可,切好的紫薯卷醒20分钟
16.锅中放水,凉水放上醒好的紫薯花卷,大火烧开,改中火蒸20分钟,再虚蒸3分钟
17.漂亮的紫薯花卷出锅了
上锅前再醒20分钟,蒸出的画卷,更松软