润滑的紫薯银耳羹怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

紫薯 ：100
银耳 ：30

辅料

红枣 ：适量
冰糖 ：适量
枸杞 ：适量

具体步骤

1.将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来，然后去除黄蒂，洗去灰尘。紫薯去皮切小丁。

2.将泡好的银耳撕成小片

3.将银耳放入电饭煲，加比银耳多出2倍的水，煮2个小时（水可以多加点，且要一次加足，中途不可加水）

4.2个小时以后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯，枸杞，红枣和冰糖，继续煮30-45分钟。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可(冰糖的用量根据个人口味增减，如果是晚上喝，就不要放太多）

5.上成品图

烹饪技巧

1.用电饭煲或者电炖锅都可以炖，水放足，中途不可加水，需炖2个小时以上，银耳才会很软，出胶。当然如果你喜欢吃脆脆的银耳，可以减少炖的时间。2.如果用砂锅炖，要用小火慢炖，且注意不要让锅底结焦。