好味的肉龙怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

前腿肉 ：500
自发面粉 ：750

辅料

香油 ：适量
葱 ：适量
鸡精 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
姜 ：适量
醬油 ：适量
花椒 ：少许

具体步骤

1.准备好自发粉。

2.取750克自发粉温水和面，冬天要发二—三个小时。

3.拌肉馅：500克前腿肉剁碎，放入葱,姜、醬油.盐.鸡精.料酒.香油拌馅，一边拌一边加入花椒水。取十几粒花椒,倒入开水,泡5分钟，即成花椒水。

4.将发好的面擀成一张大饼，上面均匀铺上拌好的肉馅。

5.然后卷起成长龙状摆上笼屉，笼屉要铺好潮湿的屉布，蒸锅倒入清水，冷水下锅，大火蒸开后上气15—20分即可。

6.蒸熟，取出切成馒头大小。

烹饪技巧

拌肉馅时，一边拌馅一边加入花椒水,可以使肉馅不干,嫩