懒人版卡仕达布丁怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
冰糖粉 :40
柴鸡蛋 :4个
主料
纯牛奶 :400冰糖粉 :40
柴鸡蛋 :4个
辅料
焦糖 :适量具体步骤
1.备好原材料。冰糖要用料理机打成糖粉。我用的虫草鸡蛋,也就是柴鸡蛋,这种鸡蛋个头小,蛋黄大,所以用了4个整蛋。原方是3个蛋加一个蛋黄,如用普通鸡蛋,就按原方吧
2.把冰糖粉加入牛奶中,小火煮到60度左右,让糖粉融化
3.鸡蛋打散
4.倒入牛奶中,边倒边搅拌,因为牛奶是温的,不断搅拌可以防止鸡蛋结块
5.充分搅拌均匀
6.过滤,得到细滑的布丁液
7.倒入烤盅,8份满
8.烤箱150度预热后,烤盘中倒入温水,水浴法,烤30--35分钟。我用的都是较浅的烤盅,烤了30分钟就好了,如果烤盅深就多烤几分钟,以表明有弹性但不起皱为宜
9.烤好的布丁。
10.烤好的布丁淋入焦糖液即可享用
11.看这个倒扣的,吃了一半,可以看出布丁非常的细滑。
我是先烤后加的焦糖液,可以先在烤盅里加入焦糖液,凝固后再加布丁液