醪糟满屋飘香，无糖自甜！图解

醪糟又叫甜酒、米酒，是糯米经发酵而制成，其中一个最主要的东西就是甜酒曲，糯米全靠它发酵，两千克米配八克甜酒曲，装甜酒曲的盆一定要干净，无水无油无盐。发酵好的醪糟满屋飘香，无糖自甜，可以用来煮汤圆，荷包蛋，配冰粉等等。

主料

糯米 ：两千克
甜酒曲 ：八克

辅料

凉白开 ：适量

详细步骤：

第一步

首先将所有的锅盆清洗干净，无油，无盐无水。糯米用水泡四个小时左右。

第二步

泡好的糯米沥干水分。

第三步

放进蒸锅大火蒸30分钟。

第四步

蒸熟的糯米变得透明。

第五步

摊开放凉。

第六步

准备甜酒曲。趁着糯米还有余温的时候，用手边搅边撒。

第七步

将和好甜酒曲的糯米放进一个盆里，中间挖一个洞。

第八步

最后撒点甜酒曲在表面和洞口，再浇上凉开水。

第九步

完全放凉以后盖上保鲜膜密封好，放在温暖的地方发酵或者裹上棉被，发酵期间不要挪动。

第十步

密封发酵时间，夏天两三天，冬天时间适当延长几天。