醪糟汁的简易做法图解
老公很爱吃酿醪糟,特别是只吃婆婆做的酿醪糟,嫁过来之后我就跟婆婆学习怎么做酿醪糟,她就把她自己的经验传授给我了,还好我有酸奶机,有做酿醪糟的功能,这就不用太过麻烦,把材料买回来后,扔进去酿,很快就有得吃了,有时候做多了就放冰箱,夏天老公运动完回来吃一碗,很清爽的。
主料
糯米 :适量酒曲 :少许
详细步骤:
第一步
准备酸奶机,这个酸奶机是有米酒功能的,准备酒曲
第二步
先把糯米洗净后清水泡半天,可以捏碎即可
第三步
泡好的糯米放蒸锅上面大火蒸四十分钟,记得蒸锅里面垫蒸布,不然糯米会堵死蒸汽孔蒸不熟的,用筷子在上面插几下方便上汽
第四步
蒸好的糯米颗粒均匀,放至凉到三十多度左右不烫手为准
第五步
酸奶机的容器用开水烫一下消毒,容器待凉
第六步
用干净的碗装入糯米饭拌入酒曲,记得准备一碗三十多度的温白开,一起拌入糯米饭里面,以不粘手为准
第七步
拌好的糯米饭装入酸奶机容器,中间留个洞,方便观察出酒情况
第八步
一切就绪装好酸奶机,启动米酒程序,我调了两次四十八小时,相当于是四天的时间
第九步
四天打开看中间已经出酒了,满满的酒香,实在太陶醉了