水晶皮冻的做法 【飞禽走兽】Q版水晶皮冻 水晶皮冻怎么做

“用特殊方法去掉猪毛，经冰冻过的水晶皮冻，口感QQ滴！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 简单 （难度）

水晶皮冻的做法步骤

• 1、铁锅不放油，烧热锅直至冒烟。关火放入洗干净的猪皮烫去猪毛。

• 2、猪皮全部烫到，直至猪毛炭化为止。

• 3、将烫好猪毛的猪皮放入盘里，放水刮去里外的腻子。

• 4、刮净猪皮后，先切丝再切小粒。

• 5、切好小于绿豆的小肉粒装碟备用。

• 6、将肉粒和水按1：1.5的比例放入高压锅内压20分钟即可，里面放一块姜块去腥。起锅前放少少盐入调味。

• 7、准备好模具。

• 8、用小勺放肉冻入模具内，等稍成型后用包鲜膜包住放冰箱冷藏一晚即可食。到时配辣汁，生抽，蒜瓣，姜丝，香油调好的醮汁。

小窍门

猪皮烫好猪毛后，一定要多洗几次，刮净。这样做出来的水晶皮冻才会透明。