家常爽口黄花怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

焯水是处理食材非常重要的一步，如果不能掌握正确的焯水方法，就不能有效地去除血污，尤其在这道菜的制作过程中更要注意焯水，新鲜黄花菜中含有一定量的毒素，焯水之后才能避免中毒。这道爽口黄花，颜色金黄诱人，口感鲜滑爽嫩，各种调料更是丰富了口感。非常下饭。

主料

新鲜黄花菜 ：250

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
蚝油 ：适量
米醋 ：适量
辣椒油 ：适量

具体步骤

刚刚采摘下来的黄花菜花蕾，用清水洗净。

2.加入鸡蛋，用筷子将面粉拌成絮状，用手将面粉和成三光，盖上保鲜膜，稍醒，趁醒面的时候，将牛肉和青菜剁碎加盐拌匀，醒好的面团搓成长条，切成小剂子

爽嫩漂亮的凉拌黄花菜装盘

烹饪技巧

1、黄花菜鲜花中含有秋水仙碱，在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中毒，应将鲜黄花菜经60℃以上高温处理，或用凉水浸泡，吃时用沸水焯的时间稍长一些，以免中毒。2、尽量保持鲜花的原汁原味，不要过多的调料。