糖醋鱼脯怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
酱黄瓜 :25
植物油 :100
白砂糖 :50
香油 :5
醋 :50
酱油 :20
料酒 :10
大葱 :15
主料
黑鱼 :750酱黄瓜 :25
辅料
酱姜 :25植物油 :100
白砂糖 :50
香油 :5
醋 :50
酱油 :20
料酒 :10
大葱 :15
具体步骤
1. 黑鱼宰杀后,去内脏及鱼鳞,洗净,剁去头尾,除去龙骨和鱼皮,切成小块放入碗内,加酱油,黄酒浸渍1小时。酱油,酱姜均切末待用。
2. 炒锅上火,加生油烧至七成热,倒入鱼块,炸至起软壳捞出,待油温升高后再入锅,炸至呈金黄色外壳起脆时,捞出沥油。
3. 炒锅留余油,将葱花煸香,加酱油,白糖和适量清水,烧开加醋,成糖醋卤,把鱼肉放入卤内,用旺火收浓卤汁,卤汁稠干时,撒入酱瓜末,酱姜末,颠翻拌匀,最后淋香油,出锅装盘,冷却后食用。