准备时间:
5分钟 烹饪时间:
15分钟主料
山蛙 :
5只子姜 :
适量 青椒 :
3只 红辣椒 :
3只蒜头 :
5个料酒 :
少许蚝油 :
少许 辅料
具体步骤
1. 山蛙洗净后砍好,放少许料酒、盐、生抽、腌制十分钟。
2. 子姜、青红辣椒切好,蒜头拍好备用。
3. 锅中放油先下山蛙炒一会,放一点水焖一下,可以不用盖锅盖,看到肉质变白,就可以起锅了。
4. 锅中放油,先下子姜、再下辣椒、翻炒片刻,放入盐、生抽、鸡精、山蛙、炒匀后就可以出锅了。
5. 这道菜辣辣的非常下饭,蛙肉非常地细嫩。
烹饪技巧
蛙在炒的时候一定要放点水焖一下才熟得透。