精制香菇瘦肉锅贴怎么做好吃又简单
主料
五花肉 ：300香菇 ：6朵
胡萝卜 ：1/4根
饺子皮 ：1袋
辅料
姜末 ：适量适量蛋清 ：适量
蚝油 ：适量
生抽 ：适量
料酒 ：适量
香油 ：适量
黑芝麻 ：适量
胡椒粉 ：适量
香葱 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1. 五花肉剁成肉末，加入适量料酒、胡椒粉、生抽、耗油搅拌均匀，然后加入一个蛋清搅拌上劲。
2. 香菇、胡萝卜切末加入肉末中，加入姜末、盐搅拌均匀，然后加入香葱末，最后加入香油锁住味道。朝一个方向再搅拌一下。
3. 取一张饺子皮，放进馅料，对折中间捏紧，两头不封口。洒点面粉包好所有的饺子皮。
4. 平底锅放一点油热后放入锅贴，小火煎至微焦，调一点面糊水倒入锅内，水宜到饺子的1/2处，加盖煮至水干。
5. 淋上少量油煎至焦黄，撒上黑芝麻即可。
加入面粉水，是为了锅贴形成好看的冰花。平底锅容易粘锅的话，建议还是加入清水，不然饺子皮容易煮烂。
