煎西冷牛排怎么做好吃又简单
准备时间:35分钟 烹饪时间:10分钟
黑胡椒颗粒 :2
黄油 :5
主料
西冷牛排 :500辅料
盐 :2黑胡椒颗粒 :2
黄油 :5
具体步骤
1. 先把盐和黑胡椒均匀涂抹在西冷牛排的两面,腌制15分钟
2. 煎锅烧热(锅冒烟)换中火,放黄油,黄油都化了,放牛排煎!煎的时间按照喜好的成熟度来计算!一般国产牛排不建议煎的太老!影响口感!我一般都买进口牛肉!其实不贵!我不按时间定成熟度!我是靠摸肉的手感!很简单:5成熟的手感接近大拇指下方手掌位置的弹性!9成熟接近攥拳时小拇指下方手掌的弹性
3. 我喜欢5成熟!所以大家只能看到斜的花纹!不是网紋!时间短嘛!
4. 配盘很重要!但也很简单!重要的原因是:能显得你牛排高端大气上档次!简单的原因:可以随便放!放几片菜叶子都行!只要体现个性就好!我就随便找了一个草莓切了几刀!
切记煎制牛排不可以给牛排翻身超过4次!否则就没有十字交叉网纹了!