西冷牛排和肋眼牛排的区别是什么

注要材料不一样、口感不一样。西冷牛排取自于腰部的脊肉，肋眼牛排则取自于牛肋脊部肋骨间的肉。西冷牛排的口感韧度比较强，吃起来肉质会比较硬，但更加有嚼劲。肋眼牛排口感筋肉焦脆，油花也比较丰富。做好的西冷牛排和肋眼牛排，需要尽快享用，以免影响口感。