西冷牛排怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

一说到用牛肉作为主要食材，大家的脑海里就会出现什么红烧牛肉，萝卜炖牛肉，涮牛肉………这一系列的菜肴，很少的人会想到做牛排，这也十分正常，主要是牛排不是中国的传统佳肴。西冷牛排可以算做我吃的所有牛排中最好吃的一种，不仅味道十分好，而且外形十分好看，一看就有食欲。没吃过这道菜的一定要试一试。

主料

西冷牛排 ：1块

辅料

鸡蛋 ：1个
精盐 ：适量
黑椒汁 ：适量
胡萝卜 ：适量
西兰花 ：适量
黑胡椒粉 ：适量
黄油 ：35
蒜末 ：适量

具体步骤

1.牛排用刀背或肉锤轻拍数下，将肉质稍稍拍松些

2.洒上适量黑胡椒粉和盐

3.将两面抹均匀，腌制10分钟左右

4.锅内水烧开，将胡萝卜和西兰花放入焯水，备用

5.取一平底锅，小火将黄油化开

6.加入蒜片煸出香味

7.将牛排放入，一面煎熟后再翻面，每面约2分钟（将蒜片取出）

8.铁板放炉灶上小火加热，排上配菜

9.摆入烧好的牛排，打入一个鸡蛋

10.将黑椒汁倒入煎牛排后剩余的底油内，小火烧热

11.将烧过的黑椒汁倒在牛排上，趁热切块食用

烹饪技巧

牛排的成熟度以自己的喜好来定，如果判断不来几分熟，可以用铲子轻压牛肉，越嫩越生，越硬越老。