自己做的澳洲西冷牛排怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

西冷牛排 ：一块

辅料

西兰花 ：适量
胡萝卜 ：适量
鸡蛋 ：1个
黄油 ：25
黑胡椒粉 ：适量
黑椒汁 ：适量
盐 ：适量
蒜片 ：适量

具体步骤

1、准备所需食材

2、牛排用刀背或肉锤轻拍数下，将肉质稍稍拍松些

3、洒上适量黑胡椒粉和盐

4、将两面抹均匀，腌制10分钟左右

5、锅内水烧开，将胡萝卜和西兰花放入焯水，备用

6、取一平底锅，小火将黄油化开

7、加入蒜片煸出香味

8、将牛排放入，一面煎熟后再翻面，每面约2分钟（将蒜片取出）

9、铁板放炉灶上小火加热，排上配菜

10、摆入烧好的牛排，打入一个鸡蛋

11、将黑椒汁倒入煎牛排后剩余的底油内，小火烧热

12、将烧过的黑椒汁倒在牛排上，趁热切块食用。

烹饪技巧

一、牛排的成熟度以自己的喜好来定，如果判断不来几分熟，可以用铲子轻压牛肉，越嫩越生，越硬越老二、各种配菜也都按自己的喜好来放，如玉米、意大利面等三、在煸香蒜片后可以将其取出，不然烧焦后就会影响牛排口感四、牛排经过拍打好腌制可以更加容易入味五、黑椒汁一般在大型超市的进口食品都会有售六、全程以小火为主