造型好看又美味的螺旋面包怎么做好吃又简单
以前一直想着如果有机会有时间，条件允许的话，一定要多学学烘焙，以前对烘焙一直抱着很大的幻想，感觉很喜欢这些东西，很想学学！今天我打算做一个螺旋面包，它的造型像海螺一样，看起来十分可爱，我把它推荐给大家哈，希望大家能喜欢哟。
主料
面粉 ：400辅料
糖 ：100具体步骤
面包机内放入称重好的高筋面粉和盐巴
加入蛋液
加入白砂糖 (与盐巴不同的位置去放
加入无盐室温软化奶油
加入牛奶或水-室温约28度的水量
将所有面包面团材料称重好,除了酵母粉外的所有材料都倒在一起.堆成中间高高的.倒成山的形状,放入面包机
将酵母粉加入摆在上层投置处
启动选制作面包面团-按「品项14」-来做面包面团行程品项14跑完一次,约1小时,包含揉面加发酵
等待面团时 若没有螺旋烤模的人,就须趁这时后来做 DIY 的螺旋烤模模具; 我使用厚纸板,卷黏成冰淇淋状.建议滚筒总长约 18~20公分为佳
再用锡箔纸将冰淇淋状厚纸板滚筒包裹起来
就是自制的 [螺旋烤模模具]. 总共做了六个模具备用.
[面团整形:]1小时后,会听到「逼逼逼....」就完成面团囉!
台面上洒些面粉,将面团倒出
用括刀分成6等份
轻轻的把面团压一压,把空气压出来,之后滚圆
面团盖上湿布醒10分钟
将每个小面团压扁后,用橄面棍橄成长方形
从中间折成三折,如照片
中间的接缝处用手指紧密按压
再将两端合起来捏紧
将面条用手搓长约30公分
最后,将长面条缠绕在自制的螺旋面包模具上;在开始和结尾的部份要用些水和用手指紧密捏紧,以防最后发酵和烘烤时松开
依依将6个长面条缠绕在螺旋面包模具上后.有间距的放置烤盘上
盖上 微微水份的湿布 或锡箔纸,放杯热水在微波炉内或温暖处.进行二次发酵约30~40 分钟,或面团变1.5倍大即可
烤箱预热温度约350 degrees °F =177 degrees °C, 预热约10分钟
30~40 分钟发酵完成后的螺旋面团,就可来做最后蛋液装饰
表面装饰:在表面轻轻平均刷上一层全蛋液;(也可用牛奶替代;用牛奶刷上烤出的面包颜色较淡)
洒些黑芝麻和白芝麻洒些黑芝麻和白芝麻
放入已经预热好的烤箱内
约烤 12-15 分钟. (需注意每个烤箱温度不一, 故烘烤时间需视状况调整.)
