色泽艳丽的回锅肉炒茄片怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

回锅肉，俗话说就是再次烹饪的意思。回锅肉为何那么让人流连忘返就在于其色泽艳丽且肥而不腻，最重要的是回锅肉的味道独特的让人上瘾。茄子是一种营养丰富的食物，还具有抗癌的营养成分，但是茄子不能多吃，适量吃对身体好。而回锅肉炒茄片两者营养价值更高。

主料

茄子 ：300
回锅肉 ：100

辅料

盐 ：适量
鸡精 ：适量
蒜末 ：适量
生抽 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1.茄子去皮洗净备用。

2.把茄子切片。

3.在热水中煮过的五花肉，晾晾切片

4.锅中热油爆香蒜末。

5.五花肉放入锅中，小火慢煎一下。

6.把茄子片放入锅中。

7.翻炒几下后加入适量开水。

8.加入适量盐。

9.淋适量生抽。

10.加入少许鸡精。

11.待茄片熟透，再淋适量油翻拌几下即可。

烹饪技巧

茄子切薄一点，比较容易熟。炒好茄子，以后再往里面倒一点油，这样茄子上面就会沾很多油，会很香。