土豆炖鲭鱼怎么做好吃又简单
鲭鱼是一种富含有很高的蛋白质，但是它有不高的脂肪，所以很容易被人体吸收。它如果被用在药里很适合神经衰弱和患有慢性胃肠道疾病的病人。土豆含有比苹果还要高的维生素，和丰富的膳食纤维，可以促进人体的肠道蠕动。而由它们搭配在一起做下的这道菜，是可以增强人体免疫力的。
主料
咸肉 ：50g小葱 ：1根
鲭鱼 ：520g
土豆 ：350g
蒜头 ：1个
泡发木耳 ：60g
胡萝卜 ：1根
生姜 ：8g
辅料
盐 ：适量油 ：适量
酱油 ：5g
米酒 ：1汤匙
糖 ：2g
具体步骤
1.首先将鲭鱼去除腮，剖肚去除内脏，肚子里的黑膜一定要完全去除。然后冲洗干净备用。
2.蒜轻拍一下去皮，葱切大段，姜拍一下切丝，咸肉切片。
3.土豆削皮切小块，胡萝卜切小滚刀块，泡发木耳撕成小朵。
4.取一炒锅，锅热倒油，油温热下姜和鱼，一面煎好翻面，并将咸肉下锅。
5.咸肉炒变色，下葱和蒜。
6.放米酒1汤匙、糖2克、酱油5克和少量的盐。注：这种咸肉是微咸的，用盐要小心。
7.加适量的水盖锅煮开后再煮5-10分钟。
8.然后后将土豆和泡发的木耳下锅，盖锅煮。
9.煮到土豆还有些硬心时下胡萝卜继续盖锅煮，炖到全部熟透，余下少量汁水时即可装盘。
10.最后你也可加些九层塔叶子，是比较香的。
1.鲭鱼肉厚肉粗，不易炖入味，因此留些汁蘸食。2.也可不做整鱼，去除鱼骨，在鱼身上沾上少量面粉煎，这样比较容易入味，并且软嫩。3.调味品的量只是一个大概，要根据你的口味和调味品的浓度定。4.咸肉在这儿有火腿的作用，起到提鲜增味的作用。不用米酒用黄酒，或不用也可。
