蒜油鲭鱼怎么做好吃又简单
蒜油鲭鱼是一道美味的家常菜，其主材鲭鱼肉质坚实、细嫩等特点，鲭鱼本身含有丰富的蛋白质和维生素，对于慢性胃肠道疾病、神经衰弱等患者具有很好的食疗效果。鲭鱼的鲜香与蒜香融合在一起，实在开胃，健康营养，好吃不腻。
主料
鲭鱼 ：500g辅料
料酒 ：适量白砂糖 ：适量
醋 ：适量
姜 ：适量
盐 ：适量
味精 ：适量
生抽 ：适量
大蒜 ：适量
油 ：适量
细香葱 ：适量
具体步骤
1.主辅料：鲭鱼、蒜
2.把鲭鱼去除内脏、洗净。
3.准备好葱姜蒜。因为要炒制蒜油，所以，蒜要多一些。
4.热油，放入蒜粒。
5.小火炒制蒜粒发黄，即可关火。
6.盛入碗中，油的余温会把蒜粒的色泽进一步加深。
7.锅留底油，放入葱姜炒香。
8.放入鲭鱼，先后烹入醋、料酒。
9.加适量的生抽。
10.加入清水。
11.烧开后，加盐、白糖调味。烧制5分钟。
12.把鱼翻面，烧制2分钟，加味精提鲜。即可关火。
13.出锅装盘。
14.淋入适量的蒜油。
15.稍稍点缀，即可上桌。
1、炒制蒜油最好用色拉油、玉米油等颜色浅一些的为好。2、蒜油一次可以多炒一点，可以用来拌凉菜等。
