熏鲭鱼怎么做好吃又简单
熏鲭鱼是一道江浙地区的家常菜，其主材鲭鱼肉质坚实、细嫩等特点，对于慢性胃肠道疾病、神经衰弱等患者具有很好的食疗效果。熏鲭鱼是鲭鱼做法中比较简单的方法之一，鲭鱼本身含有丰富的蛋白质和维生素，健康营养，好吃不腻。
主料
鲭鱼 ：1200g辅料
鲜抽 ：适量油 ：适量
盐 ：适量
冰糖 ：适量
料酒 ：适量
大葱 ：适量
姜 ：适量
香叶 ：适量
八角 ：适量
桂皮 ：适量
五香粉 ：适量
老抽 ：适量
醋 ：适量
具体步骤
1.准备好食材与调料，
2.炒锅里放适量水，加大葱，姜，八角，桂皮，香叶，
3.加料酒，老抽，醋，
4.加冰糖，
5.加五香粉，煮开5分钟成卤汁。
6.把卤汁倒入器皿，冷却。
7.鲭鱼去鳞，去杂质，洗净，切厚片
8.放入大盆，加盐，料酒，鲜抽，腌制20分钟入味。
9.用厨房纸抹去腌汁，
10.锅里放适量油，7分热，放下鱼块中火炸.
11.当鱼块变硬，转色，捞出控油，
12.全部炸好后，再复炸一下捞出。
13.趁热放入卤汁，浸泡1天即可上桌开吃。
1.鱼块稍微切厚些，这样不容易碎。2.炸鱼块，别炸太老，太老鱼肉很柴。3.醋的用量可以根据自己的爱好放。
